Macarons

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• 4 blanc d'oeuf (=120g)
• 225 g de sucre glace
• 125 g de poudre d'amandes
• 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
• Colorant en poudre
• Papier de cuisson pour dessiner les cercles

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• 4 egg white (= 120g)
• 225 g icing sugar
• 125 g almond powder
• 30 g caster sugar or caster sugar
• Dye
• Parchemin paper to draw circles 

Attention, le macaron est exclusif! 

Il n'apprécierait pas que vous cuisiniez autre chose... 

En effet, il lui faut une cuisine sèche,  pas de pattes sur le feu, pas de cocotte minute etc qui pourraient augmenter l'humidité de votre cuisine. 

Le secret: Vous devez même faire sécher la poudre d’amande au four!

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Please note, the Macaron is exclusive! He wouldn't appreciate you cooking something else ...

 Indeed, it needs a dry kitchen, no pasta on the fire, no pressure cooker etc. which could increase the humidity of your kitchen.

 The secret: Dry the almond powder in the oven—

🇫🇷Passez au chinois le sucre et les amandes en poudre après le séchage au four 

Faites le tant pour tant: Mélangez 125g de sucre en poudre et 125 g d’amande 

🇺🇸 Filter sugar and dried almond mix almond (125g) and  powder sugar (125 g)

🇫🇷Faites la meringue: Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et 50 g de sucre glace et ajoutez le reste de sucre

Macaronage: Ajoutez a votre meringue, avec une spatule et doucement, le tant pour tant. Le mélange doit être brillant
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🇺🇸Make the meringue: Beat the egg whites with a pinch of salt and 50 g icing sugar and add the rest of the sugar

 Macaronage: Add to your meringue, with the spatula and slowly your 250g mix of sugar and almond. The mixture should be shiny

🇫🇷Sur un papier de cuissons dessinez des ronds. Mettre le mélange brillant dans une poche à douille. Pochez. Laissez reposer 1h pour faire la croûte. Cuire 160C 12 min 

Associer les macarons de même taille

Remplir avec une chantilly au caramel 

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🇺🇸 On baking paper draw circles.  Put the shiny mixture in a pastry bag.  Poach.  Let stand for 1 hour to make the crust.  Cook 160C 12 min

Pair the same size macaroons

 Fill with a caramel whipped cream